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北京烤鸭
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作用与功效
养胃,补血益气,养阴补虚
营养价值
　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。　　鸭肉性寒、味甘、咸;主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
营养成分(每100g)
脂肪 38500毫克 烟酸 5毫克 锌 1毫克 硒 0.01毫克 维生素E 1毫克 维生素A 36.2毫克 铜 0.12毫克 铁 2.4毫克 钠 83.2毫克 镁 13毫克 磷 175.2毫克 钾 237毫克 钙 35毫克 蛋白质 16毫克

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