1. 消食：醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；　　2. 杀菌：醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；　　3. 祛压降脂：醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；　　4. 养颜护肤：醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；　　5.安神除烦： 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；　　6. 解酒：醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；　　7. 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化，促进钙吸收的作用；　　8.醋的作用可以增强肾功能；　　9.提高睡眠质量：醋的作用还可以治疗失眠——失眠患者睡前倒杯凉开水，再加入1匙醋，喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心，也会使你容易进入梦乡。　　10.醋的作用可以治疗鼻炎——将约5毫升的老陈醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻孔，1日洗2次，可治疗鼻炎；　　11.强筋壮骨：醋的作用可以治疗扭伤——调和面粉并煮成浆糊状，加入适量的老陈醋，涂在纸片或纱布上，贴于患处。干了后，轻轻揭开，再换一块。这样反复贴几次，即能消除扭伤处的灼热感和疼痛感。此法对骨关节脱臼，跌伤等外伤等都有疗效。