1.质量差的贡丸有血腥味和尿臊味，鸡精的味道很浓，正宗的贡丸添加剂少，经过冰冻后，没什么味道。　　2.好贡丸弹性十足，用手捏时会很快恢复原状;质量差的丸子用手捏后反弹较慢。　　3.清水中煮熟贡丸，口感好且肉味纯正的质量较好。