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黑麦粉
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作用与功效
对糖尿病有辅助治疗作用。
营养价值
黑麦粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。主要用做面包，以及作为饲料和牧草。除小麦外，黑麦是唯一适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。
营养成分(每100g)
纤维素 6000毫克 维生素C 20毫克 维生素B1 0.03毫克 维生素A 6毫克 铁 30毫克 钾 120毫克 钙 600毫克

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