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鹅肫
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作用与功效
鹅肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鹅肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鹅肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
营养价值
鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
营养成分(每100g)
脂肪 1.9克 锌 4.04毫克 维生素A 51微克 铜 0.14毫克 铁 4.7毫克 钠 58.2毫克 锰 0.05毫克 镁 9毫克 磷 112毫克 钾 410毫克 钙 2毫克 蛋白质 19.6克 胆固醇 153毫克

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