鳄梨酱是南美洲阿兹特克文化里传统的调料，用鳄梨制成果酱一样以便用来蘸着主食(如墨西哥薄饼(tortilla))吃。除了用鳄梨外，还可以加入洋葱、辣椒、大蒜等等。Guacamole一词在西班牙文中发音近似“瓦卡莫莱”，而在美式英语中发音近似“瓜卡莫利”。在美国，鳄梨酱很受欢迎，是年轻人开派对是经常准备的零食，用来和炸薯片、炸玉米片等一起食用。