良质海蜇头——呈黄色或棕黄色，有光泽；边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性，无汤心；口感脆嫩。劣质海蜇头——呈茶褐色，无光泽；边缘有杂质，肉质松软，不具韧性；食时无脆嫩感。　　劣质海蜇头——呈茶褐色，无光泽；边缘有杂质，肉质松软，不韧性；食时无脆嫩感。