食材用料
菜式菜系：
粤菜 热菜 炸 酸甜
做法分解
- 将猪肉洗干净后切成厚约0.7厘米的薄片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒搅拌均匀后腌制片刻。
- 将白醋、番茄酱、糖、盐、胡椒粉调成汁，待用。
- 浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，再将炸好的猪肉放入翻炒即成。
小贴士
1.肉要提前腌制片刻，这样挂糊炸出的肉会更加入味，而且肉嫩味鲜。
2.炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
3.要迅速翻炒均匀即刻出锅，这样可以使肉能挂上料汁且酥，菠萝也能保持新鲜。
4.高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。
