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此菜色美味鲜，清香爽口，略带酸辣，佐酒下饭皆宜。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。
海带500克 鸡蛋白60克 小麦面粉50克
酱油 10克 香油 2克 蒜头 15克 精盐 4克 味精 2克 醋 10克 豆瓣辣酱15克
质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带.
