食材用料
菜式菜系：
粤菜 热菜 蒸 咸鲜
做法分解
- 将虾仁去掉沙子，清水洗干净，用刀背把其拍成泥，然后加入生粉12茶匙，盐少许，摔成膏状，加肥肉碎拌匀备用。
- 上汤及盐少许，糖少许，酒1茶匙，煮开后勾芡，加入蛋白、麻油，淋在冬菇上。
小贴士
1.菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B和钙、磷、铁等矿物质。
2.菜花性凉、味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
