做法分解
- 将鳜鱼肉去皮，批成厚片，排成梯形，再改刀成粗丝。
- 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
- 取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，改小火熬煮，至米粒开花时，加入鳜鱼肉丝。
- 待两三沸之后，鱼肉熟透，再加入盐、味精、香油，撒上葱末，即可盛起食用。
小贴士
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
