做法分解
- 鸭剁成长5厘米、宽2厘米的块。
- 锅放在火上，加油250克，待油烧热，放入葱段，炸成金黄色后倒入漏勺沥油。
- 原锅留余油50克，放入鸭块煸出香味。
- 加入绍酒、酱油、白糖、精盐略烧一下。
- 再加入清水600克，待烧沸后烧煮15分钟。
- 倒入砂锅内，加入葱段、味精，转用小火焖煮30分钟。
- 待汤汁收浓，淋入芝麻油即成。
小贴士
营养价值：
鸭味甘、咸，性微凉。能补阴益血，清虚热，利水。于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥;血虚或阴虚阳亢，头晕头痛;水肿，小便不利等。
饮食禁忌：
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子，同食产生中毒。
