食材用料
菜式菜系：
热菜 蒸 咸鲜
做法分解
- 将樱桃洗净，去核，捣碎；
- 在鸭掌正面蘸少许生粉；
- 将虾浆70克、肉末70克、荸荠35克、蛋白1个混匀后抹在鸭掌上；
- 将鸭掌排放在一深碟内，将鹌鹑蛋打开；
- 逐个排放在鸭掌上，抹上浆，沾上香菜及樱桃末；
- 碟子放在蒸笼内用中火蒸8分钟；
- 将味精、酒、香油、胡椒粉、盐、高汤煮滚；
- 加生粉水勾芡后淋在鸭掌上，用青菜灼熟伴边。
小贴士
制作要诀： 虾将：虾洗净，去壳，剁茸，加入适量葱、姜汁调匀即可。 健康提示 1. 补中益气，健脾和胃，益寿延年； 2. 适用于高血压、高血脂、糖尿病、食欲不振、肝肾致须发早白诸症。
