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食材用料
主料
牛蹄筋
300克
土豆
200克
水萝卜
50克
辅料
大葱
10克
花椒
3克
酱油
6克
八角
2克
辣椒
10克
猪油
25克
姜
10克
精盐
3克
味精
8克
菜式菜系:
热菜 炖 咸鲜
做法分解
用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用;
土豆切成大方块;
葱切段、姜切片;
干椒切成细丝。
将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂;
最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。
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