做法分解
- 将番茄洗净，用沸水略烫后，去皮，去籽，切成丁；
- 汤锅置火上，放入油烧热，投入面粉炒拌至呈黄色；
- 再放入番茄酱，炒出红油后；
- 慢慢将鸡汤倒入，随倒随搅；
- 并立即加入味精、精盐、番茄丁拌匀；
- 起锅盛入汤盆内即成。
小贴士
鲜番茄汤的制作要诀： 本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。 健康提示 1. 番茄味甘、酸，性微寒，入肝、脾、胃经； 2. 具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝之功效； 3. 《陆川本草》谓其曰：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”； 4. 此外《食物与治病》一书中还提到番茄有“平肝”作用； 5. 因此，临床上除于热病后口渴，还用于治疗高血压、眼底出血等症。
