食材用料
菜式菜系：
热菜 炒 香辣
做法分解
- 将牛肉切成片，放入器皿中加入料酒、精盐、酱油、水淀粉、适量油腌制一会儿待用;
- 洋葱洗净切末;
- 蒜切末;
- 辣椒切丝放入热油锅内炸透捞出沥油待用;
- 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
- 坐锅点火倒油，油温六成热时放入虾仁炸至开花，捞出摆盘中，再倒入牛肉片划散，捞出沥干油分;
- 锅内留余油，油温六成热时倒入洋葱末，蒜末，咖喱粉，沙茶酱，料酒，白糖，精盐，适量高汤，牛肉片，用水淀粉勾薄芡;
- 待汁浓时出锅倒入装有虾片的盘中，撒上辣椒丝即可食用.
