做法分解
- 准备生菜一小棵，龙利鱼一块（248克，提前一晚上放置冰箱保鲜层解冻。），大米100克。
- 锅里注入2000毫升清水，大火烧开。如果朋友家的米不易熟，需要多放些水哦！
- 烧开水过程中，来洗切食材。龙利鱼洗净切片。
- 生菜浸泡片刻，洗净切丝。生姜切一小片。
- 大米洗净，弃水。大米洗两遍足够了，洗久了营养会流失。（我家平常都是大米参小米一起煮粥煲饭的，今天就没把小米挑出来了，那是件费劲的事！）
- 待水烧开，倒入淘净的大米。盖上盖，大火煮沸，用勺子把米搅拌一下，防粘锅。
- 放入一小片生姜，转中火煮至米熟。大米刚熟，没有白心了。接着倒入切好的龙利鱼片，用勺子快速搅拌至鱼片都散开，再大火煮沸。
- 鱼粥煮沸后，不要用勺子去搅拌了。煮至鱼片熟透上浮。倒入切好的生菜丝。煮沸，调入适量食盐和食用油，用勺子轻轻拌匀，熄火，把粥锅端离火口。香香滑滑的鱼片粥煮好啦！
小贴士
鱼片厚度要适中，太薄易烂，太厚不易熟，影响口感。调料我只用盐和油，我们爱吃鱼片的鲜味，喜欢粥甜的的朋友可适当加点鸡精。倒入鱼片后，无需久炖，鱼熟菜熟，调味即可出锅！
