做法分解
- 牛小排洗净，切小块;将调味料先调匀，再放入牛小排腌20分钟;
- 平底锅烧热，先放1在匙奶油及2大匙色拉油，再放入牛小排两面略煎，微黄时盛出;洋葱切片，以余油炒香，将牛小排回锅，倒入调味料(盐除外)烧开，改小火烧入味;
- 胡萝卜去皮，先煮熟再切花片;甜豆撕去老筋，氽烫过捞出冲凉;另用2大匙油炒熟胡萝卜及甜豆，加盐调味，盛出后排入盘内;
小贴士
1. 红葡萄酒有软化肉质纤维，去除肉腥味及上色等功能，非常适合用于烧煮肉类，尤其适合烧煮牛肉。
2. 加少许小苏打腌肉，可保持厚片牛排嫩滑。
