做法分解
- 准备葱姜干辣椒，花椒，八角，桂皮，党参，白芷备用。
- 用料酒，葱姜把猪蹄腌半个小时，然后凉水入锅。
- 烧开把浮沫撇掉。
- 然后捞入高压锅。
- 把准备好的葱姜干辣椒，花椒，八角，桂皮，党参，白芷放进锅中，然后放生抽，老抽，和适量干黄酱。（先不要放盐）
- 再放进去几块冰糖。
- 在高压锅里炖20分钟，然后把猪肉捞出。
- 另起炒锅，放花生油，放入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
- 然后把猪蹄放进去，放少盐进行煸炒。
- 翻炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油翻匀就好了。
- 出锅装盘，撒上芝麻和小香葱。
小贴士
1,猪蹄要用料酒，葱姜腌制去腥。
2,炖的时候放几块冰糖，炖出来色泽光亮。
