做法分解
- 准备猪蹄剁碎！洗净！
- 锅里添凉水淹过猪蹄！放入葱结！八角和少量姜片大火煮开十分钟！煮出血水！
- 把煮开的猪蹄捞出来放在温水里一一清洗猪毛！告诉你个小窍门！用眉夹处理猪毛！非常方便！
- 把清理好的猪脚已经！放入老抽！和适量的盐！白砂糖！生抽！抓匀腌制一个小时！
- 锅里加凉水！放入桂皮！八角花椒香叶茴香和盐
- 再把腌好的猪蹄放进去
- 大火煮开！小火炖两个小时
- 这是两个小时后的！关火！让猪蹄在汤汁里自然放凉…泡上一夜！
- 把花椒用玻璃杯或刀碾碎
- 把泡了一夜的猪蹄捞出来！放在铺好锡纸的烤盘上！把花椒沫洒上去！我留了两个不放花椒的把花椒用玻璃杯或刀碾碎
- 烤箱预热180度烤20分钟！
- 最后出来是放些芝麻葱花和孜然粉就可以！
小贴士
猪蹄只有在汤汁里泡上一夜外皮才会很劲道！清理猪毛要细心一点！毕竟是自己吃的！
