食材用料
适宜人群：
孕妇食谱 产妇食谱 月子食谱 孕早期食谱 孕晚期食谱 孕中期食谱
不适宜人群：
素食主义
菜式菜系：
粤菜 晚餐 家常菜 炖 咸
做法分解
- 猪蹄洗净。
- 剁成小块，用冷水泡30分钟，去除一部分血水。
- 锅中放入冷水。
- 放入猪蹄。
- 大火烧开。
- 捞出洗净，沥干水分备用。
- 把葱姜切好。
- 锅中放少许油。
- 放入葱姜八角爆香。
- 再放入干辣椒炒香。
- 放入处理好的猪蹄。
- 翻炒均匀。
- 放入冰糖。
- 再放入适量的料酒。
- 放入适量的老抽上色。
- 准备一块腐乳。
- 把炒制好的猪蹄倒入高压锅中，放上开水（水要稍微没过猪蹄）。
- 盖上盖。
- 上汽后压上阀，转中火20分钟。
- 开盖后，倒入炒菜锅中。
- 大火收汁儿，汤汁浓稠即可关火。
- 盘底铺上生菜，把猪蹄码上，大功告成！
小贴士
猪蹄中脂肪含量较高，胆结石、胆囊炎、肝炎、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食。
