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猪蹄一个
姜 100克 八角 2个 桂皮 30克 冰糖 50克 鸡精 50克 生抽 2勺 酱油 1勺
1.炒糖色:热锅下油,开小火,一边搅动糖粒,一边观察火候,要不停的搅,看着糖逐渐消融,油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为微褐色;冒出黄色的泡泡就立即加水下去~2.高压锅以上汽(汽响)再开始计算时间3.酱油我推荐使用红烧酱油,烧出来的菜略带红红色,很有食欲感。4.猪蹄收汁的时候放入一点耗油,那就更绝了,耗油带甜味,但是耗油也能起到闪闪发亮的效果,这样不仅食欲感大增,视觉上也是一种享受~😀