做法分解
- 之前卤煮好的猪皮一块。
- 青红椒，大葱，蒜，鲜姜备用。
- 青红椒，大葱，鲜姜，猪皮切丝儿。
- 大蒜切碎备用。
- 热锅烧油。
- 油开下入青红椒，大葱，鲜姜丝儿爆香。
- 下入猪皮丝儿爆炒，不放盐，因为之前猪皮卤煮时，已放过盐巴。
- 出锅前放入鸡精和大蒜碎，要多放入一点大蒜，才能压制住猪皮的腥味。
- 出锅盛盘子里。
小贴士
1,卤煮猪皮时，要把猪皮上的油刮干净，用夹子把猪皮上残留的毛拨干净。
2,卤煮猪皮时，可以放入些陈皮进去，去除猪皮的腥味。
1,卤煮猪皮时，要把猪皮上的油刮干净，用夹子把猪皮上残留的毛拨干净。
2,卤煮猪皮时，可以放入些陈皮进去，去除猪皮的腥味。
