食材用料
菜式菜系：
粤菜 午餐 晚餐 煮 咸
做法分解
- 将肉皮上的毛进行清理，然后冲洗干净。
- 将土豆去皮洗干净。
- 锅中添水，猪皮放入锅中，开大火水开后将猪皮煮二十分钟，煮的时候放入料酒，白芷，桂皮粉。
- 煮好的猪皮切成块。
- 土豆对半切就可以啦！
- 红椒和青椒切成片。
- 姜和大蒜切片，葱切成段。
- 开大火，锅里水干后就可以放入油了，油不热时放入猪皮，同时放入少许盐翻炒几下。
- 放入葱姜蒜,老抽,十三香将香味炒出来，并将猪皮炒成褐色。
- 放入土豆一同翻炒，土豆也变成褐色即可。
- 往锅中添半锅水，将肉皮和土豆一起炖，锅开后转中火。
- 炖到快收汁了放入少许盐。
- 再放入青红辣椒一起翻炒，将辣椒炒至六成熟就可以放点鸡精出锅。
小贴士
煮猪皮时放入白芷和桂皮可以去掉猪皮的异味。炒猪皮时油不要太热，油热之前放入少许盐，这样可以防止炒猪皮时溅油，以免伤着自己。
