做法分解
- 将节瓜洗净后，把皮去掉。
- 将姜洗净后，切成片。
- 将红枣洗净后，把核去掉，装进碗里待用。
- 将1500克牛骨洗净后，敲断。
- 中火烧热炒锅，下油将节爪略煸炒，盛起待用。
- 取大瓦煲一个，放入5000毫升开水、牛骨、红枣、姜，用旺火烧沸。
- 烧沸后改慢火煲约2小时。
- 把节瓜加入煲里再煲2小时。
- 最后往煲里放精盐、味精调味，即可食用。
小贴士
制作提示：
1.在果实形状上，节瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有，品种不少。
2.选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。
健康提示：
此菜钙质高，为夏秋汤品，具有养颜、滋补的作用。
