做法分解
- 将虾洗净，由头部虾枪处剪一小口，再将虾背剪开，用牙签抽出沙腺。
- 葱姜蒜切好备用。
- 热锅中放适量油，下基尾虾。
- 等到虾的颜色全部变红捞起控油。
- 锅中留部分底油，爆香葱姜蒜，放入一大勺蕃茄酱。
- 锅中加入一小碗水。
- 锅中汤汁滚起，放入虾，调入一大勺老酒，一大勺生抽，少许盐。翻匀盖上锅盖焖至收汁即可。
- 盘上铺生菜，将大虾装盘，浇上剩余汁，点缀葱花。
小贴士
1、推荐用牙签挑虾腺，完整干净。2、虾油爆时间不要太长，变色即可捞起。
1、推荐用牙签挑虾腺，完整干净。2、虾油爆时间不要太长，变色即可捞起。
