食材用料
适宜人群：
青少年
不适宜人群：
经期 素食主义
菜式菜系：
西餐 懒人食谱 创意菜 拌 酸甜
做法分解
- 将猪排敲松
- 将鸡蛋放入煮沸的水中
- 在猪排撒上盐，倒入橄榄油，腌制半个小时。一定要选择一款果香味丰富的橄榄油，不仅去腥，还能缩短后续烹饪时间，让肉鲜嫩多汁。
- 茄子洗净，然后撒上盐，揉匀放置半个小时，然后用水冲洗干净，沥干水分
- 将鸡蛋捞出来放入冷水激冷，然后将壳剥掉
- 将沙拉菜洗净，番茄切开
- 用橄榄油+盐+巴萨米克调制沙拉汁
- 将黄芥末+红酒醋+柠檬汁+蜂蜜+橄榄油调制成酱佐煎猪排
- 烧热铁锅，开始煎茄子，煎至两面微焦即可
- 烧热铁锅，将蒜片放入，煎出香味，然后放上腌制好的猪排，煎至两面金黄
- 将煮好的鸡蛋切片
- 将沙拉菜，番茄，茄子和鸡蛋放在一起，倒入步骤八的沙拉汁拌匀；将猪排放在盘子上，浇上步骤九的芥末酱，旁边放上沙拉即可
小贴士
菜品最关键在于橄榄油。这次使用的是橄露GALLO经典特级初榨橄榄油，质感丝滑，闻上去有种清香，尝一尝有种清甜，十分合适。
