食材用料
菜式菜系：
热菜 炖 咸鲜
做法分解
- 土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中备用
- 葱姜蒜切片，香菜切寸断
- 锅中倒入清水300克，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入漏勺中备用
- 待锅烧热后下入5克色拉油，将白糖倒入锅中开始炒糖色，然后倒入排骨段，
- 翻炒均匀后加入葱姜蒜、蚝油、味精、大料、料酒
- 转大火翻炒均匀后加入300克清水，大火烧开
- 再转小火炖制25分钟
- 接下来倒入土豆块，炖至十分钟，十分钟后大火收汁
- 出锅装盘，撒上葱花即可
