食材用料
菜式菜系：
粤菜 午餐 晚餐 家常菜 炖 咸
做法分解
- 猪排骨洗净备用
- 准备佐料，葱切段，姜切片，蒜去皮洗净
- 锅内放凉水，下排骨煮沸去血末后捞出控水备用
- 锅内倒油烧热，下大料和花椒炒香，下排骨翻炒
- 倒入糖色翻炒
- 翻炒至上色均匀，倒入高压锅
- 放入葱姜蒜酱豆腐，盐，料酒和酱豆腐
- 再放入没过排骨的水，盖上盖子中火20分钟
- 利用这个时间将土豆洗净切块
- 锅中倒油烧热，下土豆块煸炒至边缘焦黄后出锅备用
- 瞧闷至20分钟后排骨颜色已经很漂亮啦
- 把排骨转和汤汁转至炒锅下土豆开中火炖煮10分钟，汤汁浓稠即可
- 将豇豆提前用热水煮熟切丁点缀
