食材用料
菜式菜系：
热菜 炒 咸鲜
做法分解
- 准备羊后腿肉一斤。
- 然后切成3厘米见方的大块。
- 放入葱，姜，料酒，生抽抓匀，腌制一个小时。
- 凉水入锅，把羊肉用热水焯一下。
- 水开后撇去浮沫。
- 然后把羊肉捞出备用。
- 起炒锅放适量花生油，放葱姜和准备好的香料爆香。
- 然后把羊肉放进去煸炒。
- 把羊肉炒香以后，放适量生抽，再放老抽上色。
- 然后加入热水，水要一次加够，中途最好不要再加水。
- 再放入几片干山楂片开始炖羊肉。（放干山楂片有助于羊肉早点软烂）
- 炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净，切成滚刀块。
- 羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜。
- 加入适量盐再炖20分钟左右，汤汁收好关火，关火后放入少许鸡精和香油即可。
- 装盘即可。
小贴士
1,羊肉要用葱姜，料酒和生抽腌制一个小时。
2,加水炖的时候要一次把水加够，中途最好不要再加水。
3,炖的时候放几片干山楂片，有助于羊肉软烂。
