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鸭半只 魔芋400克 蒜苗2根
食用油 精盐 少许 料酒 1汤勺 生抽 1汤勺 老抽 1汤勺 胡椒粉 半茶匙 花椒 鸡精 蒜头 4瓣 姜 大葱 1小块
鸭块冷水下锅焯去血沫,去腥。豆瓣酱小火炒出红油,做出的成品汤汁比较红。