做法分解
- 将秋葵去蒂洗干净备用。
- 将鸡蛋打散在碗里备用。
- 姜蒜切成末，红椒切成片。
- 秋葵斜切成片。
- 将秋葵在开水锅中炤一下，秋葵变翠绿就可以啦。
- 炤好的秋葵盛出来。
- 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后倒入鸡蛋，将鸡蛋炒成块状。
- 炒好的鸡蛋盛出来。
- 锅中稍微再放点油，油五成热后放入姜蒜炝锅，炒出香味。
- 放入秋葵翻炒，炒到秋葵的粘液减少。
- 然后放入鸡蛋块,红椒,盐再翻炒几下。将盐翻炒均匀，出锅前放入鸡精提味。
- 盛出来即可。
小贴士
秋葵可以在盐水里泡泡，这样洗的时候秋葵的绒毛容易洗掉。鸡蛋炒的时候不要炒太老。
