做法分解
- 准备食材，杏仁，牛奶，糖，琼脂，水，糖桂花称重备用
- 杏仁洗净加适量水放料理机打成汁
- 放入过滤袋滤出渣，使杏仁豆腐更细腻
- 琼脂加少许水泡软备用
- 然后把牛奶到入杏仁浆中
- 在加入白糖混匀
- 放入火上小火煮制开锅离火备用
- 然后把泡软琼脂隔水煮化
- 倒入杏仁浆中搅拌匀
- 放入模具自然放凉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏4-6小时定型
- 很清松脱模
- 像豆腐质地一样细腻有弹性
- 切成小块或模具压出花型放入碗中
- 糖桂花放入碗中，用凉开水稀释
- 倒入杏仁豆腐大功告成
小贴士
提示，杏仁没有可用杏仁露替代，糖跟个人可以添加，也可用鱼胶粉，吉利丁片作拧固剂，称重多少都有误差，食材供参考
