做法分解
- 除黄油外，把所有食材放进面包桶。
- 面包机启动和面功能，设置30分钟。
- 剩余最后5分钟加入黄油，和面完成。
- 取出面团，手工搓揉摔打5分钟，使面团光滑细腻起来。
- 装入容器中，放温暖处自然发酵或用机器加温发酵（天气冷时，建议用烤箱或面包机的发酵功能加速发酵）
- 待发酵至原来两倍大，取出再手工搓揉两分钟。
- 把面团称重分成12等份。
- 搓成小圆球，排列整齐，每个之间留点小缝隙。
- 放进烤箱调到发酵功能，让面团发酵至原来的两倍大，并连在一起。
- 烤箱调至160度，放中层烤15分钟，直至面包表面金黄色。
- 打一个鸡蛋进碗，用筷子搅散。
- 取出面包，涂上鸡蛋液，然后放回烤箱继续再烤5分钟。
小贴士
1.每次的发酵都可选择用常温下发酵或机器加温发酵，一般气温30度以上发酵较快。如天气较冷时，为缩短发酵时间，建议选择机器加温发酵，如烤箱无发酵功能键的，可调至40度发酵。2.根据自家烤箱实际情况适当调整烘烤温度和时间。
