做法分解
- 加水煮熟小米，成较稠的粥状即可（煮熟后为300毫升左右为宜）
- 红枣洗净去核，切成小粒状。
- 用200毫升水与马蹄粉混合调成粉浆（马蹄粉可网购，推荐“洲星”品牌）。
- 700毫升水烧开，加入冰糖煮至完全融化。
- 转小火，倒入马蹄粉浆，快速搅拌成稠糊状。
- 加入煮熟的小米，搅拌均匀。
- 放入盘中，用铲子摊平。
- 撒上红枣粒，用铲子按压粘牢，上锅蒸20分钟。
- 蒸熟后，晶莹剔透，清香扑鼻。
- 晾凉后，用铲子插进盘子周边内壁，让马蹄糕脱离内壁。
- 整盘来个底朝天，脱模、切块。
- 把每块反回正面，装盘开吃。
小贴士
马蹄粉浆倒进沸水前切记先转为小火，倒进后必须快速搅拌均匀。
