做法分解
- 土豆洗净、去皮，切滚刀块
- 放入清水洗一下，去掉多余的淀粉，捞出沥干水份
- 加入适量的淀粉，翻拌钧匀，使每块土豆都能裹上淀粉
- 锅中加入植物油，小火烧至五成热，将土豆放入
- 炸至表面金黄色，捞出控油备用
- 锅内留少许油，加入白砂糖
- 不断搅拌，看到糖色熬至棕黄色，关火
- 将炸过的土豆倒入，翻拌钧匀，装盘即可
小贴士
全程以小火为主，土豆不要切的太大块，这样炸至时间会短些，装盘时，盘底刷一层油，便于清洗
全程以小火为主，土豆不要切的太大块，这样炸至时间会短些，装盘时，盘底刷一层油，便于清洗
