做法分解
- 薏仁、芡实、茯苓、莲子、白胡椒粒过水洗净备用
- 猪肚冲洗干净，用生粉反复揉五分钟后再用水冲洗干净，然后投入沸水中滚烫一下去腥捞出来
- 重新烧一锅开水，加入猪肚
- 水再次沸腾后，加入茯苓、芡实、薏仁、莲子
- 旺火煮开，再转文火煲一小时后加入白胡椒粒包，然后文火继续煲半小时。
- 时间到，用筷子试插一下猪肚是否完全熟透，以筷子轻轻一戳就穿为宜，然后把猪肚捞出来，散热。
- 待猪肚不烫手时，用剪刀剪成长五公分，宽一公分的条状，这样嚼劲最恰当，非常好。
- 全部剪完
- 倒回汤锅中，煮开后加入适量盐调味
- 出锅，汤头香浓，充满白胡椒粒独特的芳香及辛辣，慢慢喝一口，感觉一股暖流从喉头一直暖到胃，妙！妙！妙！
小贴士
1、猪肚汤自己煲的比较放心，可以把猪肚洗很干净。
2、这道汤䃼益脾阴，厚实肠胃，可以治疗脾虚，脾阴不足，消化不良等症状。
3、在煲的过程中要用筷子翻一下，调换猪肚在汤中浸泡的上下位置。
