食材用料
菜式菜系：
粤菜 午餐 晚餐 炒 咸
做法分解
- 毛豆，肉和胡萝卜洗净
- 胡萝卜和肉切粒，蒜，姜切碎，干辣椒切段
- 瘦肉放碗中，放入料酒和一勺生抽，胡椒粉和生粉捏均匀，腌制十分钟
- 锅中烧水，水烧开放半勺盐，倒入毛豆焯水一分钟，倒岀
- 锅中放油
- 放入肉，快速翻炒
- 炒至肉变色，把肉扒到旁边，放入姜蒜和辣椒爆香
- 倒入黄豆，放入另外一勺生抽，翻炒半分钟
- 最后调入盐和鸡精，岀锅
小贴士
毛豆焯水放小半勺盐，焯岀来的毛豆颜色漂亮
