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蚕豆炒蛋
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蚕豆炒蛋 勇

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 粤菜 午餐 晚餐 炒 咸
做法分解
  1. 蚕豆剥皮两层外皮备用。为了口感好，我把蚕豆里面的绿皮也剥掉了。
  2. 蒜切片、姜切丝。
  3. 锅中做水，焯熟蚕豆。捞出备用。
  4. 蛋液打散。
  5. 锅中坐油，倒入蛋液，滑开。下入姜丝和蒜片爆出香味，再下入蚕豆翻炒片刻。
  6. 加入少许盐和剁椒炒匀即可。
  7. 鲜香软糯，当作下酒菜也不错呢。

小贴士

1、蚕豆里面的绿皮去掉可以让蚕豆口感更好。
2、蚕豆用开水焯熟可以去除豆腥味。

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