做法分解
- 菠菜洗干净去根，切成段。
- 在开水里加少许盐，食用油煮一下，去除草酸。加盐和油会使菠菜颜色更绿，时间不宜久，1分钟左右。
- 捞出菠菜用凉水冲凉，为了保持绿色。
- 菠菜放入料理机加少许水打成汁，一点点水就好，菠菜本来就含水分。
- 打好的菠菜汁倒在干净的容器里。
- 加入面粉，白糖，酵母。
- 搅拌成花絮。
- 揉成光滑的面团，一定要揉均匀了，光滑的。
- 拍点粉搓成长条，切成均匀的面剂子，撒上干粉防粘。
- 取一个剂子用手掌压一下，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
- 取一张皮放在手掌上，在面皮的中间放适量的包子馅。
- 用食指和拇指拿着面皮的一边开始提褶子。
- 最后收口，一个漂亮的包子就完成了。
- 依次把所有的包子都包好，放在笼布上或者垫上油纸醒发，一定要用盖子盖起来，要不皮会变干。
- 怎么看醒发好了没有呢，就是用手去感触，看是不是有婴儿般的滑嫩，体积变大，又很嫩就表示醒好了，一次醒发的包子别醒过了哦。
- 醒好的包子盖上盖蒸12分钟，焖5分钟。
小贴士
1、菠菜一定要焯水才可以去掉草酸。
2、打菠菜的时候水一定要少一点，它本身含水就高。
3、面团一定要揉透，酵母没用水搅开，揉透了才均匀。
4、醒发的时候一定要注意，别醒发过头了，一次醒发的包子没办法重新揉哦。
5、蒸包子的时间应包子的大小做调整。
