食材用料
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主料
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辅料
菜式菜系：
豫菜(河南) 热菜 煮 咸鲜
做法分解
- 把盐放入老汤锅加热溶化，去杂质，待汤冷却后再把调料下锅;
- 当佐料味煮出后，生羊肉下锅，先爆火煮沸，再转文火煮2小时;
- 把煮好羊肉捞出，沥干，然后将熟羊肉摊平，按肉丝方向，分层摆放在白布上，每层可撒调料、香油;
- 肉层摆好后，用白布包起，绳子捆好，在肉包上放上木板，板子上面压一石块，压紧，2天即成为羊肉垛。
小贴士
不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2---3小时再饮茶。
