做法分解
- 南瓜洗净，去蒂、皮、籽，切片条，用盐稍腌渍;
- 滚上米粉、淀粉，放入豆油锅中煎炸呈黄色，捞出;
- 放入蒸碗中加泡菜汁，封上油纸，放入蒸锅中，隔水蒸熟，取出，待用;
- 青蒜苗摘洗干净，切成马耳形，姜蒜切成指甲片，待用;
- 炒锅放豆油，烧热，放入辣酱，稍炒;
- 再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面、蒸好的南瓜片，急炒，出锅，入盘，淋入芝麻油，即可。
小贴士
南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素C;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要的作用。
