做法分解
- 将鸡块洗净沥干后加入调味料(酱油、糖、香油、太白粉、胡椒粉)腌10分钟，再以热油川烫捞起沥干备用。
- 泡菜切成小片备用，葱洗净切成段。
- 起油锅放入葱段爆香，依序加入鸡肉块拌炒至八分熟后再加入泡菜。
- 泡菜略炒均匀及至鸡肉块全熟、泡菜入味，即可盛起放入盘中食用。
小贴士
制作提示：本品有油炸过程，需备植物油约500克。食物相克：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒，不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻，与芥末同食会上火，忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
制作提示：本品有油炸过程，需备植物油约500克。食物相克：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒，不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻，与芥末同食会上火，忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
