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鸭架豆腐汤
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功效作用
简介及特色
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清素鲜美,解腻消食。
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食材用料
主料
豆腐
南豆腐
300克
团叶生菜
200克
鸭骨
500克
辅料
大葱
15克
胡椒粉
3克
姜
10克
精盐
8克
味精
2克
菜式菜系:
湘菜 煲汤 炖 咸鲜
做法分解
将烤鸭骨架1只砍成1.5厘米见方的块,豆腐片成2厘米见方的小片
炒锅置旺火,放入花生油,烧至七成热,下鸭骨架块煸炒,待发出香味时,倒入鸡清汤750毫升烧开
再放入瓦钵内,置小火上炖10分钟后,下入豆腐片煮开
再加入精盐、味精,盛入汤碗内,撒上葱段、胡椒粉,淋入鸭油即成
小贴士
亦可多下鸡汤,旺火滚沸,成汤乳,口味更鲜美。
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