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珊蝴冬茸羹
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珊蝴冬茸羹 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 湘菜 煲汤 烧 咸甜
做法分解
  1. 将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤，用擂钵磨成细茸，装入汤盅内，上笼蒸熟取出。
  2. 将咸蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。
  3. 食用时，锅里放500克水，加冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，将糖水、冬瓜茸、咸蛋黄、豌豆倒入，烧开，用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾流汁芡，撇去泡沫，装入10个小碗内，每人一份即成。

小贴士

　　咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

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