食材用料
适宜人群：
青少年
不适宜人群：
素食主义
菜式菜系：
湘菜 热菜 烧 咸鲜
做法分解
- 将净肥鸭剁成方块;
- 香菇、红辣椒切成片;
- 青蒜斜切片;
- 锅内放凉水，下魔芋块，烧开，捞出，沥干;
- 锅内另加水烧开，下入鸭块，焯烫，捞出;
- 锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮，炒出香味;
- 再下鸭块、香菇、酱油、绍酒，炒上色;
- 加清水，大火烧开，改小火，烧至肉熟烂;
- 再下魔芋块、精盐，烧入味;
- 再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
小贴士
魔芋烧鸭子，是四川的一道家常菜，魔芋本身没有味道，吸收了红烧的味道和鸭子的油脂，口感十分好。
