食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 炒 辣
做法分解
- 将烤鸭肉切成2厘米见方的丁。
- 将玉兰片2厘米大小的丁。
- 将青蒜切2厘米长的段。
- 将红椒去蒂、籽洗净。
- 然后切边长2厘米的片。
- 炒锅置旺火，放入花生油。
- 烧至八成热，放入鸭肉爆炒，待呈金黄色。
- 再放入玉兰片、红椒、甜面酱、精盐合炒。
- 然后加入青蒜、酱油、味精，用湿淀粉勾芡。
- 最后盛入盘中，淋上芝麻油即可。
小贴士
1.此为熟炒菜式，鸭丁宜稍大，不可挂糊、上浆。
2.成菜汁浓味厚。
