食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 炒 咸鲜
做法分解
- 将牛里肌肉切成长条柳状。
- 再加入腌料(鸡蛋50克、味精1克、淀粉5克、白酒10克、酱油5克、水10克、胡椒粉2克)拌匀腌10分钟左右。
- 将洋葱、红、黄、青椒分别切成长条的形状。
- 炒锅中加入半杯油烧热，将牛柳放入炒散至熟，捞出沥干。
- 炒锅中留油5克，放入各色辣椒及洋葱条，改用大火翻炒数下。
- 然后再加入牛柳及调料(酱油10克、鸡粉3克、味精1克、胡椒粉2克、白糖3克、白酒5克、水20克、香油5克)拌炒，直至炒均匀。
- 最后加少许淀粉勾芡即可出锅食用。
小贴士
制作提示因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
