食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 溜 咸鲜
做法分解
- 将葱和姜捣烂用料酒取汁，把熟瘦火腿切成5厘米长粗条。
- 用鸡汤、盐、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁。
小贴士
制作提示因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
