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此菜酸香微辣，肥而不腻，口味醇和。且猪肉味甘咸、性平能够补肾养血，滋阴润燥且能能改善缺铁性贫血。
猪肘子小野山笋 小野山笋鳜鱼
辣椒粉 白砂糖 陈醋 蚝油 味精 鸡精 豆瓣酱 野山椒豆瓣酱 红油辣椒粉
1.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2.肥胖、血脂较高者不宜多食猪肘。
